Undereventyrene er den mest kjente og utforskede eventyrgruppen. Både forskningen på fortellerstrukturer og fortellerstil er knyttet opp til undereventyrene. Den russiske folkloristen Vladimir Propp mente at alle undereventyr var bygd opp rundt de samme typer handlende aktører (karakterfunksjoner) og handlingssekvenser (sekvensfunksjoner). Til sammen utledet Propp 7 karakterfunksjoner og 31 sekvensfunksjoner. Sekvensfunksjonene kommer alltid i samme rekkefølge, men alle sekvensfunksjonene er ikke nødvendigvis med i alle eventyrfortellinger.
Undereventyr er lange flerepisodiske eventyr der handlingen foregår i en magisk og underfull verden. Undereventyrenes persongalleri består av mennesker såvel som vetter, trollfolk og mennesker omskap til dyr. Helten eller heltinnen fører en strid mot en eller flere overnaturlige motstandere, ofte ved hjelp av magiske medhjelpere. Hovedpersonen blir som regel satt på mange prøvelser, og må løse tilsynelatende uløselige oppgaver. Til denne gruppen eventyr hører velkjente eventyr som "Kvitebjørn kong Valemon" (AT 425), "Østen for sol og vestenfor måne" (som er en annen variant av AT425) og "Snehvit" (AT 709).
- AT 300 Drakedreperen
- AT 301 De tre røvede prinsesser
- AT 302 Gutten som gjorde seg til løve, falk og maur
- AT 303 Tvillingbrødrene
- AT 304 Skytteren
- AT 306 Kongsdøtrene som danset om natta
- AT 307 Den svarte jomfrua
- AT 311 Risen og de tre søstre
- AT 311*** Risen og de tre søstrene
- AT 313 Mestermø
- AT 314 Gutten og trollhesten
- AT 325 Bonde Værskjegg
- AT326 Hans Uredd
- AT 327 Gutten og jenta i risegården
- AT 327C Smørbukk
- AT 328 Gutten som stjal fra trollet
- AT 330 Smeden som ikke torde slippe inn i helvete
- AT 330B Smeden som narra djevelen
- AT 332 Gutten med øldunken
- AT 361 Gutten som skulle tjene sju år
- AT 363 Grønnskjegg
- AT 366 Tarmene mine
- AT 400 De tre prinsessene i Hvidtenland
- AT 402 Gutten som ville fri til datter til mor i Kroken
- AT 403 Buskebrura
- AT 403B Manndatteren og kjerringdatteren
- AT 408 Tre sitroner
- At 425 Østenfor sol og vestenfor måne
- AT 432 Den grønne ridder
- AT 433A Prins Hedvig og skjønn Valborg
- AT 450 De to barna i fulgeham
- AT 451 De tolv villender
- AT 461 Rike Per Kremmer
- AT 470 Venner i liv og død
- AT 471 De sju folene
- AT 471A Munken og fuglesangen
- AT 475 Soldaten som kokte for det vonde
- AT 480 Manndatteren og kjerringdatteren
- AT 500 Rumleskaft
- AT 501 De tre mostrene
- AT 506 Den takknemlige døde
- AT 507A Følgesvennen
- AT 510AB Kari Trestakk
- AT 513 Askeladden og de gode hjelperne
- AT 530 Prinsessen på glassberget
- AT 531 Grimsborken
- AT 545A Fattigjenta som ble dronning
- AT 545B Herreper
- AT 550 Gullfuglen
- AT 551 Ungdomslandet
- AT 552B Mannen som fikk væren, bjørnen og reven til svigersønner
- AT 553 Villravnen
- AT 554 Dyrenes hjelp
- AT 555 Kona som ville bli liksom Gud
- AT 560 Gutten som skulle tjene tre år uten lønn
- AT 561 Aladdin
- AT 562 Fyrtøyet
- AT 563 Gutten som gikk til Nordavinden og krevde igjen melet
- AT 565 Kverna som står og maler på havets bunn
- AT 566 Undereplene
- AT 570 Gjete kongens harer
- AT 571 Vil du være med så heng på
- AT 577 Per, Pål og Espen Askeladd
- AT 580 Det har ingen nød med den som alle kvinnfolk er glad i
- AT 590 Det blå båndet
- AT 592 Veslefrikk med fela
- AT 593 Fiddiwaw
- AT 611 Tobakksgutten
- AT 613 Tro og Utro
- AT 650A Mumle Gåsegg
- AT 655 De kloke brødrene
- AT 675 Lat-Lars
- AT 676 De tolv røverne
- AT 700 Tommeliten
- AT 705 Fiskebarnet
- AT 708 Vidunderbarnet
- AT 709 Snofri
- AT 710 Jomfru Maria som gudmor
- AT 711 Lurvehette
- AT 726 Den syvende far i huset